今日から始まったラボ改装工事。 荷物をまとめて ぐるりと見回し、3年前出店する直前の店内と比べる。 だいぶ愛着が生まれ、まだまだ空々しかった空間に暖色のベールがかかっているように見えるのは目の錯覚❓ スッキリとした店内に 声を出してお礼を言った。 今までの三年間、見守ってくれてありがとう。 そしてこれからもずっとよろしくお願いします！ そう声をかけて鍵をかけて出てきました。 明日は何が行われるのかな🥰 レポートは続きます笑笑

本日改装工事前日につきお休みさせていただいております🙇🙇🙇 昨日は改装前の最終日でいつもより沢山の皆さまにご来店いただきました😊 お陰様にて焼き菓子、普段の2倍以上！仕込んだはずのスコーンもすぐにすっからかん✨ お昼から買いに来てくださいましたお客様には大変申し訳ございませんでした💦 紅茶の買い置きも沢山していただき、改めて神戸芦屋は紅茶文化の根付いた街であることを再認識いたしました🥰 そんな感じでワサワサと楽しい目まぐるしい1日となりました🎀 ラボをどうしても店内に作りたい！ の想いがやっと実現します。 3年前の開店にあたり、本当は店内に作りたかったラボ。 しかし当時は店舗面積など色々考慮した上で断念しました。 しかしもとより夢は米粉のビスキトリー。 本来なら春にしたかった改装もコロナの影響もあり、延期する必要が出ました。 今夏は本当にラボ作れるのかなぁ？と不安にもなりました。 しかし沢山の方達のご協力のもと、スタッフ皆でも色んな事を乗り越えやっと着工に辿り着きました。 お米の焼き菓子専門店にする、という一般的ではないブランディングから始まり、 素晴らしいシェフが沢山いらっしゃる芦屋という立地での出店は当初、また夢と想いとは違う現実がありました。 マニアックな店のため一筋縄ではいかない大変なこと、沢山ありました。 でも自分たちの信念を貫いてやっと納得できる形で次へのステップ。 自分達の想いに賛同して進めるよう後押ししてくださる沢山のお客様と培った三年。 ラボの次の夢はまだまだ先があります。 ただ今は愚直に感謝と努力を怠らない。 そうしたらまた次のステップが見えてくるから。 次のオープンは12月の初旬。 新しい窯達との対話があります。 また追ってオープンの日取りはアップさせて頂きます！ それまでしばしのいとまをいただきます😊 工事の進捗、こちらで順次アップしていきます。 チェック、フォロー頂けますと幸いでございます🙇💕

いつもパヴェアルチザン芦屋本店をご愛顧賜り誠にありがとうございます。

11月16日（月）よりの改装工事に先立ち、11月15日（日）は改装前の準備の為、誠に勝手ながらお休みさせていただきます。ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願いいたします。

改装後は芦屋初のお米のグルテンフリービスキトリーとして、窯出しの焼きたてスイーツをご用意する予定ございます。期間中はご迷惑をおかけいたしますが、是非リニューアルオープンをお楽しみにしていてください。

いつもパヴェアルチザン芦屋本店をご愛顧頂きありがとうございます。

この度、やっと！万事万端整い念願の店内ラボ改装工事に入る運びとなりました。

つきましては、11月16日（月）より工事着工いたします。そう！もうすぐなんです笑！

工期は2～3週間になる予定です。

改装後は芦屋初お米のグルテンフリービスキトリーとして米粉で作る焼きたてマドレーヌを始め、サブレ、ケーク、マカロン、キャラメルチュイール、カヌレ、ムラングなどの焼菓子、そして最近おかげさまで大人気を博しておりますお米のスコーンも毎日窯出し焼きたてをご提供するつもりでございます！

工事期間中ご不便をお掛けすることとなりますが、是非リニューアルオープンをお待ちくださいませ。オープンの日が近づきましたら改めてご案内いたします。

京都四条駅から始まった、パヴェアルチザン初の駅ナカスイーツチャレンジですが、9日をもってプロモーションキャラバンが終了いたしました。

京都から始まり神戸、そしてまた京都に帰り。たくさんの出会いがありました。

また次回、どこかでお会いする機会を楽しみにしております。明日よりはパヴェアルチザン芦屋本店にて皆様をお待ちしております！

最後に・・・。

今回初めて駅ナカにお声を掛けてくださり、新しいことにチャレンジするチャンスを下さったバンブーロード様の細やかなお心遣い、スタッフのケアまで本当にありがとうございました。

そして今回何度も、あるいは毎日通ってくださった皆様、一度でもパヴェアルチザンでお買い上げいただきました皆様。

パヴェアルチザンのスタッフ一同、心より感謝申し上げます！

あー、本当に楽しかったーー！

ではまた紅茶片手に芦屋でお会いいたしましょう！